这是长沙两个不同餐厅众筹创业的样本。
长沙“很多人咖啡馆”，3年前曾因“每人出3000块钱，实现很多人的咖啡馆梦。”这句口号，唤起了一群年轻人的创业梦，144个股东，投入60余万元创业，轰动一时。然而如今面临持续亏损，不少股东不断转股自保，公司已决定将店面全盘转让给其中一对夫妻股东。
印象湘江餐厅，由102个股东众筹创立，不到四个月的时间销售额突破了200万元，并获得了央视《创响人生》栏目的关注，似乎要用实际行动来“完美”演绎长沙的“股权众筹”模式。
为何同样是众筹，有人只能“众愁”，而有人却能“众筹”并成功？
众筹，愁的是兼顾民主与效率▼
2012年2月，李婷在豆瓣网发帖，希望召集“很多人”合作开办一个咖啡馆，“一起投钱，一起参与。”帖子一出，响应者云集。7个月不到的时间，她就聚集了120个股东，筹集了60万元的启动资金，成立了“很多人文化有限公司”。
接下来的事情，各种矛盾开始显现。在店面选址时，股东们纠结于两个地址，迟迟定不下来。面对异议，李婷等人决定召开股东会，让持不同意见的股东们拿出各自方案，阐述所选店址的利弊。支持选择解放东路的股东们通过实地勘察，做出了一份有信服力的比价方案，从租金、水电、客源、交通等各个方面进行了比较。这份方案获得了绝大多数股东的认同。
等到装修时，又面临同样的问题，股东们的意见一再修改，最终投票决定了最后的方案。
这么多的股东，遇到事情如何决策、如何管理成为摆在众人面前的一个非常棘手的问题。
于是，股东大会召开。选举产生董事会、监事会，采用“众人管理”公司化的运作模式，每位股东拥有一票表达自己的意见。此前，他们已通过投票，确定了例会制度、咖啡馆主题，以及一人一票的表决权等规定。
股东意见不同，花在收集、协调上的时间多，导致不少人对进度又有了意见，在运营期间，夹杂了的争议和争执不在少数。
从2012年7月试营业以来，咖啡馆就一直“不赚钱”。一年之后，由于长期处于亏损状态，“很多人咖啡厅”遇到了大的生存危机。
咖啡馆的发起人之一吕翼告诉记者，开咖啡馆筹集的60余万元到2013年6月只剩下10万元左右。如果光凭剩下的资金，在继续不盈利的状态下，扣除支付每月7000元的房租和水电、人工等其他开支，支撑不到一年咖啡馆将倒闭。
当理想面临现实的考验，怎么让咖啡馆存活下来？“我们从内部选出3名负责人承包咖啡馆，自负盈亏，先以半年为期，半年后如果咖啡馆好转，开始盈利，再分红给股东。”作为承包人之一的吕翼和他的团队开始重新规划“很多人咖啡馆”的发展之路。
“很多人咖啡厅”采取的自救方式起到了一定的作用，但是却没有从根本上改变局面。就在自救两年之后，2015年7月，“很多人文化有限公司”决定将店面全盘转让给其中一对夫妻股东，由140多位股东发起的咖啡馆创业梦也从此烟消云散。
反思“公平”和“效率”没有把握好▼
对于众筹梦想的失败，众筹发起团队有自己的总结。发起人之一也是众筹方案的总策划人杨可名告诉记者，当时管理以平等为原则，制定公司内部规则，以公平的理念，来经营咖啡馆。
杨可名表示，这一原则给咖啡馆的经营埋下了巨大隐患，可以说是后来众筹经营失败的直接原因。
其一，由于股东众多，内部矛盾分歧较多，内部所出现的种种结果均不受个人意志所控制；
其二，为了表现平等的原则，管理者稀释压缩大股东的股份，使它们缩成一股；看似能调动各股东的主观能动性，实则使内部纠纷更甚，工作效率愈加降低。
其三，股东数量多，他们的背景复杂，而管理者为了使他们的意见都得到表达，不得不花费巨大的沟通成本。而公司内部规矩繁琐，在了解各股东意见的这个过程中，势必会消磨他们的热情。
让众筹有保障他们做到了这四点▼
印象湘江餐厅梅溪湖店是牟跑强以“众筹”方式牵头开起来的第二家店，第一家店位于江湾路，去年9月份开业，93个股东筹了100万元。两家餐厅每月盈利10多万元，股东每月可以按比例获得分红，预计不到一年就可以收回本金。
本月，印象湘江还有两家店即将开业，总共4家店众筹了200多名股东的970万元资金。
为何别人只能“众愁”，而他却能“众筹”并成功？ 四个要素，一是情怀，二是规章制度，三是执行力，四是社群的力量。
2013年下半年至2014年上半年，不停地有食品安全和地沟油的问题被揭露，牟跑强说，那时的他很惶恐，不知道哪一粒米重金属超标，哪一棵白菜农药残留，哪一棵瓜打了激素，哪一条鱼喂了药，哪一顿饭没有地沟油。于是他决定“自产自救”，希望能够破解食品安全问题，破解易粪相食的局面，“看似情怀，其实是餐饮项目的本质，这也是成功的根本。”
店内的各种野生食材，比如云南新鲜的板蓝根、西藏的牦牛肉等，顾客也可以在官方网站进行线上购买，在家享用。
5年的当兵生活，让牟跑强身上有一股异于常人的毅力与执行力。一有了思绪，他便立即付诸行动。从在网上发布消息，到建立团队、集资、选址、装修、开业仅用了四个月时间。“本来想着有余钱放在银行收益也不大，就跟着牟总试一试，没想到餐馆这么快就做起来了，经营、规划也很严谨，生意也还好得像模像样。”说到这里，股东王先生笑得合不拢嘴了。
印象湘江之所以会成功，牟跑强认为还有一个很重要的原因是，众筹的股东以“70后”和“80后”为主，多半为企业高管、个体老板和中小企业主，都是比较成熟和成功的人士，社交圈广，宣传多，客源自然也就多了。
行业观察众筹已“入侵”各行各业▼
最近不少创客会有感觉，众筹的字眼出现越来越频繁了，各种众筹网也如雨后春笋般冒了出来，众筹正入侵实体经济的各行各业，而金额低、周期短、回报高等多种优势也吸引着越来越多工薪阶层的加入。
“只要项目有亮点有新意，同时能让投资者看到一个预期可以实现的合理回报，你就能发起众筹。”穿梭于各种互联网论坛的王文武如是说。尽管现实证明众筹并没有那么美好，如倒在沙滩上的众筹前浪“很多人咖啡馆”，还有勉强维持的“无树时光餐厅”。
事实上，众筹不完全是为利而筹，它也可能是为梦想、为公益。
专家解读“众筹”不是万金油▼
对众筹模式颇有研究的互联网金融专家袁敏达先生看来，众筹有其内在特征和特定属性，并不是什么项目都适合众筹，众筹也不是万金油，什么业务都可以抺上去的。
其一，众筹项目除了筹钱之外，内在具有筹集钱之外东西的需求。业内有一句对股权众筹简单概述——“筹人、筹钱、筹资源”。众筹的项目参与人众多，每一个参与者都有可能带给除了钱之外的资源，远远超过线下单一投资机构或投资人所能比拟的。这种资源可能是人脉、渠道、智慧、场地，也可能是某些行业内鲜为人知的经验、技能、商业规则。
其二是在融资额度方面，股权众筹参与人众多，许多投资人还没有股权投资的经验，还有些投资人只是想从其他理财渠道中分一些资金出来做尝试，毕竟众筹尚不是当前股权投资市场的主要渠道，所以其融资额度要适中。
第三，融资项目所处领域不可以过于生僻，产品与技术范畴也不宜太过高精尖。毕竟股权众筹要让大众投资人坐在电脑前就能做出投资决定，不是由传统的精英投资机构聘请的高学历人士来做行业分析，如果项目过于晦涩难懂的话，草根投资人们是很难做出投资的判断。
另外，理想的众筹项目，在前期产品设计时，要考虑满足投资人财务投资，还能让其获得某种特别回报。比如赠送样品、免费体验、优先试用、VIP会员、终生折扣等。这样投资人投资了一个项目，同时还能收获到非股东所不能享受的特别待遇，内心非常愉快，提高参与的兴趣。
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