文| 铅笔道 记者 邵希
► 导语
到了地铁5号线的天通苑北站，还要搭乘14站公交，才到王乙同办公的地方。那是夹在北五环、六环间的别墅区。
进门直上三楼，王乙同和两位合伙人挤在五六平方米的房间办公。王泡好一壶茶，点着一根烟，说：租金每个月9000块，20多人办公吃住，非常便宜。
别墅住着一支10多人的配送队伍。2015年，王创办了“Buytime”，为中高端餐饮商铺提供配送服务。不同于其它众包模式，他自建配送队伍。
◆ 送餐路上的“Buytime”小哥
11月，王乙同在与21家商铺达成合作，后者将店内的订单交给“Buytime”配送，优先级在“达达”、“饿了么”之上。商铺需承担配送费用，现为10元/3公里，之后3元/公里，平均配送费用约20元。
商铺之所以选择“Buytime”，原因在于：商铺定位中高端人士，客单价100元以上，其配送员西装革履，形象适合出入高档写字楼；且“Buytime”不拼单，保证30分钟送餐，采用恒温箱保温。
目前“Buytime”的配送范围是三里屯、国贸，日订单量约100单，日均人力成本和配送费收入已基本持平。春节后，“Buytime”将上线微信平台，用户可从微信直接下单。
王已获得了来自个人投资者的200万天使资金。
注：王乙同已确认文中数据真实无误，铅笔道愿与他一起为内容真实性背书。
服务餐饮行业
4年前的冬天，北京北影厂外，王乙同和两个合伙人在小摊吃着烤面条。
“不干了，干不下去了。”每个人都很丧气，电商赔了2年，快递赔了1年，前前后后亏了200多万。那会儿，他们被催着换仓库，员工偷走了一整箱iPad，连吃串烤肉都显得奢侈。
说到自己，王乙同也深感唏嘘。出国留学回来，身边的同学、朋友都去了外企、金融等，自己偏偏开起了淘宝店，加盟了快递网点。他从一开始夹杂着英文单词讲话，到后来和配送员混一起“吃饭、喝酒、打牌、抠脚”。
王想着要再撑一段时间，还好公司拿到了两三家大客户，勉强过冬。进入2013年，慢慢扭亏为盈。
当快递公司进入正轨，他准备再次创业。想过餐饮配送，但恰逢2014年“饿了么”拿下8000万美元，颇显巨头之势，王立刻打消了想法。
他又想，要不为写字楼白领送零食和鲜榨果汁？想到这里，他灵光一现，何不进一步扮演白领的私人秘书！
2015年5月，他从自己的快递公司找来5个年轻小伙子，让他们穿得西装革履，跑到北京国贸附近，专为写字楼白领跑腿。
美食外送、百货外送、代客泊车、接宾客、洗车保养、出差旅游攻略、家政……他把想到的服务统统列了出来。结果，发传单的地推小哥屡屡被拒，拿到传单的路人也是一头雾水。“这是秘书服务，但稍微中产的人都不会伸手接传单；即使接下，对方也根本记不住这家公司到底干吗。”
到了10月，微信积累3000多用户。但新公司已经烧掉了70多万，每天只有十几单。亏损再次让王乙同陷入焦虑。这时，他发现在寥寥订单中，有10多单来自一家沙拉店，这给了他一线生机。
一开始，沙拉店老板拿到传单，看到“Buytime”的跑腿价格便宜如白送（最初采取随意打赏的收费模式），就时不时让其帮忙送个文件。后来老板找到王乙同，商量要不让秘书帮忙送沙拉外卖，沙拉店人均70～80元，西装革履的形象给用户体验更好。当时“饿了么”每单配送费七八块钱，“我们没那么有名，一单就挣三四块钱。”
沙拉店给了王乙同启发，“我们懂配送，这才是我们的优势。”想通后，王决定转型，自建配送队伍，服务餐饮行业。“绕了一圈，最终还是进入餐饮配送。”
定位中高端
采访中，王乙同突然反问铅笔道记者：“如果让你闭着眼睛，捏着鼻子，分别喝可乐、雪碧、芬达，你能区分吗？”不等回答，他接着说：“是没有区别的。”
在他看来，好吃这件事要从六个维度来看，分别是味觉、视觉、嗅觉、听觉、触觉和自我暗示。“就像辣椒，是微微的刺痛感，这三种饮料是通过‘闻’和‘看’来区别的。”
“当一个配送员穿着工作服，拎着塑料口袋，夹杂着灰尘和汗水，匆匆上门送餐，你会觉得这顿饭好吃吗？不会的。”
◆ 西装革履的配送小哥们
王先从外观改变配送员。定位中高端餐饮，他让配送员穿得像之前的白领秘书一样。西装革履是标配，还要求从头到脚收拾干净，喷上香体喷雾。“整个感觉就不同了，你本来就觉得东西好吃，现在会更好。”
11月1日，正式转型。王乙同团队在国贸、三里屯找商家谈合作。一个月内，接触了30家商户，其中21家同意合作，将“Buytime”的配送优先级排在第一。
说服商家的自然有配送员的外在形象。更重要的是，“Buytime”承诺30分钟完成配餐。之前王乙同和沙拉店老板接触，对方告诉他，“达达”、“闪送”是抢单形式，经常需要等很久，而且配送员每趟拼四五单，如果排在后面，至少等一两个小时，顾客怨言很多。“众包的形式配送中高端餐饮，顾客是送一个砸一个。”
“Buytime”配送员不会拼单，在30分钟内完成；配置了保温箱，尽可能维持食物的口感。
之所以做到不拼单，源于中高端餐饮店乐意以高配送费用换取优质服务。“Buytime”将配送费用定价为：3公里内10元，此后3元每公里。
当王乙同告诉沙拉店老板，配送费得涨价时，对方觉得“肉疼”：从三四块涨到十几块钱。但为了配送质量，他仍然选择留下。
控制成本
王乙同反复强调，自己的优势在于懂配送。他的“懂”体现在如何搭建配送队伍，将成本控制在5000元以下。他只招18~25岁的年轻配送员，现有10人队伍多来自快递公司，“至少跟了我一两年。”
◆ “Buytime”团队
配送员都住在北五环、六环之间的海德堡别墅，由专门的阿姨负责伙食。他们每月工资3500元，吃住成本约600元，交通、电话等杂费约400元，故单个人力成本控制在4500元。按照每月22个工作日，日均人力成本是200元。
其他的同城配送员工，月工资五六千，不包吃住，没有周末，拿到手约4000元。“而‘Buytime’的配送员住着别墅，坐着按摩椅，看着乐视电视，吃着阿姨做的饭，穿着西装，每周双休，每年工作200多天。”这群年轻人不在乎多四五百块钱，他们甚至有着强烈的职业自豪感。
11月，“Buytime”每天的平均订单量为100单，每单平均配送费是20元。“现在每天的配送费收入可以和配送员人力成本持平。”
今年1月初，王乙同在朋友圈发布了一条状态：“尊敬的投资人您好……”他介绍了“Buytime”转型以来的成绩，并表达了200万融资的需求。王很坦诚地说，这一次创业之前，对互联网创业一窍不通，甚至“BP”两个字母，也是用百度查了才知道。
很快，十来个老同事找上来，他们都是各地的快递加盟商。最后5位个人投资者共投资200万元。“他们都有五六年的配送行业经历，分布在沈阳、重庆等地，未来可作为各地的分点。”
目前，“Buytime”的订单来自于商家自有订单，配送优先级在“达达”、“饿了么”之上。春节后，“Buytime”将上线微信公众号，用户可在微信下单。
未来，王乙同将把重点放在为商家提供增值服务。比如，提供可回收餐具；撮合不同的商家合作，如三里屯的一家冰淇淋店可以在国贸的沙拉店设点，从而扩大辐射人群。
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