如今这社会，大家工作都挺忙，不想在吃饭上面花费太多的时间，却又想吃得好一点，如何解决这个难题？其实有个办法，就是叫百度外卖。

对于外卖而言，消费者感受最深的是配送的速度，如果过了约定的送达时间，不管是山珍还是海味，任何人都会心存不满。当然除了配送外，另一个看不见，同时也是消费者最关心的则是食品安全问题，从另一个角度则是商户的品质。

企业的理念，最关键还是看当家人的。今年年初的时候，百度外卖CEO巩振兵在公开场合表示：“网络外卖是一个服务行业，只有把服务体验做好才有扩大的前提和基础。”为此，百度内部也有非常激烈的争论，到底是先做规模，还是先做体验？“我们相信规模越大，如果体验不好的话，只会死得越快，加速死亡。”

（百度外卖CEO巩振兵）

自从2014年5月巩振兵带领团队创建百度外卖平台之后，始终坚持高品质的发展道路：一方面坚持品质定位，聚焦于中高端白领及住宅用户；另一方面则围绕着目标用户的核心痛点，大力推进物流体系的建设，以保障送餐体验。仅用一年多时间，他带领百度外卖团队超高速发展，迅速覆盖全国130多大中城市，吸引几十万家优质餐饮商家入驻，占据白领外卖市场份额第一，成功打造业界最有品质的外卖平台。

死磕食品安全

针对用户最关心的餐品质量和食品安全的问题，百度外卖发布了一系列“外卖早已有规矩”的主题海报，通过重重手段、五大措施，展示百度外卖在保障商户品质上的“规矩”：

第一大措施是加强前期审核。百度外卖的商务拓展经理在商户入驻平台之前，都要亲自拜访商户，考察其卫生条件。商家在通过初审之后，百度外卖的品控部门会对上传的商家证照信息进行核查，确保证照及身份信息真实有效。据了解，为了严把审核关，百度外卖还动用了自家强大的系统自动查重技术，排查此证照信息是否已被应用，坚决杜绝不同商家共用一套证照。

第二大措施是选择更有品质的连锁商户作为合作伙伴。目前，百度外卖已经与必胜客、麦当劳、肯德基、吉野家、眉州东坡、外婆家、新元素等数十万家优质品牌餐饮商户达成了战略合作，这些商户也更加看重自己的品牌，会严把质量关。

第三大措施是加强监督。对于已经入驻的商家，百度外卖还会不定期地进行明察暗访。百度外卖的品控人员每天都会联系商家进行“明察”，还会化身普通消费者对商户进行实地“暗访”。除了专人监察之外，百度外卖还通过技术手段实现自动化审查，比如通过百度地图扎点反推商户的地址，检查实际地址是否与证照地址一致；还有就是应用街景地图，查看是否存在与线上名称一致的实体门店。

第四大措施是推荐品质商户。百度外卖会通过大数据积累对商户进行排名。好评度越高、环境越好的商户，在百度外卖APP页面的位置越靠前，这样可以激励商户向更加规范化、品质化的方向发展。

第五大措施是信息公示。针对餐饮商户，政府监管部门通过综合评定，会给出包括笑脸、平脸、哭脸的食品安全监督等级标志，一般展示在商户门店显眼处，反映该门店卫生安全等级。近日，百度外卖还与上海食药监局进行数据对接，全面接入了食品安全监督公示信息，为用户选择商户提供了更多的参考依据。

有了以上五大措施，就能够保证平台合作商家的合规、可控，在杜绝黑外卖的基础上，为消费者提供放心、安心的食品。

唯一沉淀的是品牌

据尼尔森需求研究院的报告称，未来10年，预计中国新增消费额将达到90万亿人民币，这意味着中国将为全球贡献出一个美国全年的消费量。中国正快速驶入消费升级的轨道，外卖O2O也正从规模增长迈向价值扩张。面对中国消费升级带来的巨大蛋糕，餐饮外卖O2O企业应该如何谋存和抢食呢？差异化和目标人群的定位就极为重要，毫无疑问百度外卖的选择是做面向白领人群的品质外卖、中高端外卖。而要想成为更高端的外卖平台，除了基本的食品安全保障外，高端餐饮品牌商户的数量也直接决定着外卖的食品质量。高端餐饮品牌数量是吸引白领用户的重要因素。

根据权威互联网监测数据研究机构——DCCI互联网数据中心2015年《中国白领人群第三方网络外卖服务调查》显示，百度外卖依靠对“品质外卖”的专注发展，继续稳固全国白领市场占有率第一的位置，而且保持强劲上升势头。不仅如此，在白领用户使用频次以及白领用户客单价等多个维度上，百度外卖已经取得全面领先。

在DCCI调查中，白领用户对外卖平台最关心的六个维度分别是高端、品质、安全、时尚、实用、便捷，在这六个单项维度的比较中，百度外卖均位列第一，说明百度外卖的高端品牌印象已经得到用户认可。这种用户认可，可以说是对百度外卖高端品牌形象的最大背书。实际上，在忠诚度上，一个更为直观的判断可以说是取消补贴后是否会影响到用户的订餐积极性。DCCI针对这一问题进行的数据调研结果就显示，取消价格优惠后，表示“完全不受影响”，仍然会继续使用百度外卖的白领用户最多。

“外卖这件事情，唯一可以沉淀的就是品牌。LV、Prada想从高端向低端发展，没问题。但是，一个大众的中低端品牌想上升是非常难的事情。所以一年多来，我们做的是中高端的商户、中高端的用户，以服务为核心。” 巩振兵表示。有了品质，有了品牌，百度外卖不想大发展都难。