如你所知，中国互联网最能毁词儿----老师、同志、公知，这两年被毁的另一个好词则是“工匠”。

是的，这年头凡是创业的几乎个个自称工匠，流着泪讲故事、卖情怀----尽管大多数人的产品做得像屎一样，别说创新，连抄都抄不好。但这不影响他（她）们收获掌声、粉丝和投资。互联网固然有擅于造概念和加速传播的一面，自然就有浮夸和一窝蜂的另一面。

可是，可是，我还是想说：请保持对“工匠”应有的敬畏！匠人、匠心，绝非简单的公关包装，而是真正的专注、内敛和极致。术至于极者，几近于道。

上个月参加完“中国企业家领袖年会”之后，我随手写了一篇《 互联网红利期已过，下一个风口是传统产业》。微信阅读轻松10万+，微博阅读（不是曝光而是真实点击），今日头条推荐近100万，23个主流新媒体平台总阅读轻松突破200万。由此可见，中国社会对传统产业如何创新、爆发新的生命力关注度极高。

尽管信息渠道和判断能力有限，也有自己的立场，但我还是想关注这新一轮消费大升级中，用真正的匠人之心做传统产业的新品牌。本号正在连载的《那些年，号称过“匠心”的》，今天先说说最近很火的米有沙拉。（扫描文末二维码,关注可获取更多内幕，每日一深度！）

【大家都做沙拉，她敢拿沙拉当主食？】

今年，用互联网思维做沙拉挺火。虽然中国是美食大国，但对沙拉一直不算接受程度很高。其实，沙拉是世界各国公认的主要美食品类，而且制作过程相对轻、变化多、营养高，因此又很受中产阶级和年轻人的喜欢。

如你所知，这两大群体正是新一轮消费大升级中的核心目标人群。因此许多人认为，沙拉可能是“互联网+餐饮”的一个小的垂直入口。

虽然西风东渐，但目前在国内餐饮市场上，米有沙拉是一年多前就早早杀入了沙拉的空白市场，还创新性地大胆提出了“把沙拉当成主食”的概念。

作为一个疯狂热爱旅游的女孩子，米有沙拉CEO王令凯历时8个月，走访7个国家，把全世界最好吃的色拉文化都融进了“米有色拉”的餐饮品牌里。她的小梦想是，让人们不用走出国门就可以吃到全天下最好吃的主食沙拉。

作为中国首个提出主食沙拉理念的时尚餐饮品牌，米有沙拉（Meal Salad）拥有最丰富多样的主食沙拉产品，是一个以各国风味主食沙拉为特色的健康轻食品牌，倡导平衡、绿色、健康的饮食理念，传播有氧生活理念，为懂得生活、关爱自己的都市白领提供餐饮解决方案。

通过专业营养师进行合理搭配的沙拉，不仅能够作为主食，并且在营养丰富性上超过普通餐食。据一些美食评论家称：“米有沙拉在全球沙拉品类中也算得上是一流水准。它不仅融合了来自世界各国的风味，同时也根据国人口味进行了改良，这让它在很多方面都表现出完全不同于世界其他沙拉品牌的独特创新。”

创新就是瞄准市场潜在的需求，敢于为人所之不为。

【匠心要苛求材料，食材干脆进口】

民以食为天，安全大过天。

这些年来央视和全国媒体一次又一次的曝光各种食品安全事故，真相一次又一次让普通老百姓咂舌，也让大家的信心降到了谷底。比如，从香港到澳大利亚，再到美国，多少中国人不辞辛苦再扛奶粉回去，甚至引发了当地居民的严重不满。现在，中国人去日本已经从电饭煲、马桶盖开始抢购大米了。

每次我看到这一幕时都觉得丢人，你以为我们想啊！这一幕需要改变，现在就变。但是，重建社会对中国食品的公信力谈何容易，这需要时间。

我认为，任何食品70%以上取决于食材本身的品质。剩下的才是技巧和口味。米有沙拉近乎偏执地追求食材，甚至不惜成本付出较高的代价从国外进口食材。这保证了产品本身的品质，这是匠人对材料本身应该有的敬畏。

譬如，米有沙拉选择的原材料全部是五年内不使用任何农药和化肥的土地生产出来的蔬菜，保证所有菜叶从采摘到上桌绝不超过24小时的过硬品质，用手工处理所有食材，拒绝一刀切的机械流水化，用最适合人体需求的营养配比，让沙拉从配菜变为主食，仅凭用心和有温度的双手做出最美味的沙拉。

另外，米有沙拉创立了一套自己的安全保障体系，它倡导并施行的“食材溯源”公益项目，改变大部分餐饮直接批发商供货的不透明模式。可以直接寻找食材的源头，和农户或农场建立合作，并且将源头信息在店内透明化展示。这样，全社会都能够对食材来源进行监督，以保障食材的安全与健康。

【通过创新逐渐改变餐饮习惯？】

与国内其他餐饮业的品类不同，沙拉从来就没有一个店铺是作为主食经营的。要么是饭前开胃小吃，要么是饭后赠送甜品。

从一开始，以主食沙拉作为品牌定位，就让米有沙拉在行业里成为独一无二的玩家。对王令凯而言，她从一开始就没想过要做平庸的餐饮经营者，而是一个可以改变国人餐饮习惯的先行者。

怎么改变？只能是不断的产品创新，让用户不断接受和喜欢新的消费理念。譬如，米有沙拉先后推出了多款沙拉新品：冬季主打明星产品“彩虹沙拉”，在延续中国“特色”火锅的基础上，执着深凹造型，可以说是火锅界颜值最高的。“热小米”则解决了人们爱吃羊肉但怕油腻这个痛点，蒸煮过后的北非小米加上独家研发的养身酱料烩制，搭配鲜美多汁的羊排和甜美的蔬果，这口感无与伦比保证吃完暖到心底。

不管未来能否成为真正的工匠，这份大胆尝试、热爱之心和行动力是值得肯定的。

【产品极致才有增长和延伸】

在互联网行业，大家都追求不顾一切的增长。但是如果产品不扎实，这些都是虚火。

短短半年，米有沙拉从一个名不见经传的门头店开出了15家分店，并计划到2016年分店数量突破40家，这在餐饮界不能不说是一个小奇迹。但在王令凯看来，这又是一个必然的结果。“以匠人的精神制作食物，以对待家人般关爱呵护客户的健康”，这是米有沙拉自始至终的经营原则。

其实，“用心做品牌”这句口号已经被无数的创业者喊过无数遍，但大多数的创业者都死在了半路上。但是米有沙拉看起来正在老老实实潜心践行的品牌，它以独特的理念视角打造出一个全新的饮食品牌，打出了“手作·有机·主食·新鲜”的品牌特色。

在现有的四十多款沙拉里，每一款都引入多种食材精心搭配，经过营养学家精细测量，符合大多数人一日营养所需，完全可以作为正餐，这是沙拉可以作为主食的依据和技术支持，这更是国内第一家主食沙拉连锁餐饮品牌——米有沙拉的品牌效应。

在未来的发展中，米有沙拉还将向更加广阔的场景延伸，采用线下实体店＋线上送餐结合的O2O形式。以实体门店为基础，为顾客提供餐饮服务及简单周边产品（包括酱料、进口五谷、环保袋等相近衍生产品）的销售，同时建立网上生活方式商城，进行健康饮食、健身等生活方式的专业定制，以及与健康有氧生活相关的产品销售，充分发挥互联网的功能，扩展业务范围，覆盖更多需求人群。

此外，米有沙拉还将建立健康生活方式体验馆，除色拉和其他健康食品外，还可体验其他多种有氧生活方式及其产品，并可进行自助式购物。

【结束语】

对于热爱旅游的人来说，有两种感受最让他们难忘：一个是爱上那种阅尽天下美景的酣畅淋漓的感觉，另一个就是爱上了世界各地充满独特风味的各色小吃。在感受着大好河山的同时，享受全世界人的小吃智慧，可以说是一种让人感觉极为疯狂的事情。如果能把小吃随时随地享受，那就更美妙了。互联网给了大家这个机会，也是餐饮O2O火爆的原因。

“用最真诚的态度，做最安心的主食沙拉”，看起来很美。只要用真正的匠人之心老老实实做产品， 消费者一定会给你公道的回报。

王冠雄，转型教练。著名观察家，中国十大自媒体（见各大权威榜单）。每日一深度，发布于微信、微博、搜索引擎，各大门户、科技博客等近30个主流平台，覆盖400万中国核心商业、科技人群。为英国《金融时报》等世界级媒体撰稿人，观点被媒体广泛转载引用，影响力极大。详情可百度，业务咨询13521140909。

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作者：重创新之父、互联网+转型教练，中国十大自媒体、微信公众号【王冠雄】，13521140909。